การทำหมูแผ่น

ส่วนผสม หมูสันนอก น้ำตาลทรายแดง เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ นำหมูมาหั่นเป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปหมักกับ น้ำตาล เกลือ ซีอิ้วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุกจนน้ำตาลละลาย ต่อจากนั้นหมักทิ้งไว้ 30 นาที แล้วนำไปวางบนตะแกรง แล้วนำไปตาก 4 ชั่วโมง แล้วนำมาทอดในไฟอ่อนทอดจนหมูสุกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลก็ตักขึ้นพักเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ