ฝอยทองของหวานขนมไทย

เมนูขนมไทยๆ มาแล้วจ้า ครัวพิศพิไลมีเมนู " ฝอยทอง "  มาแนะนำค่ะ จะทำทานเลยหรือไว้แต่งหน้าขนมต่างๆ ก็อร่อยค่ะ  ทำไม่ยากเน้นอุปกรณ์ง่ายๆ บ้านๆ เท่าที่มีในครัวจ้า
ถ้าเรื่องความหวาน ก็ลดเพิ่มได้ตามชอบค่ะ  #ครัวพิศพิไล #ขนมไทย #ฝอยทอง #ขนมฝอยทอง #สอนทำอาหารไทย
.✅ ส่วนผสม
- ไข่เป็ด 15 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1,000 g
- น้ำสะอาด 1,000 ml
- กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
.✅  วิธีทำ
ตอกไข่เป็ด แยกเอาเฉพาะไข่แดง และน้ำค้างไข่นิดหน่อย ( ดูน้ำค้างไข่จากคลิปค่ะ ) การแยกไข่แดง ควรดึงเมือก สะดือไข่ออกให้หมดค่ะ แล้วเอาไข่มากรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้ได้ไข่แดงที่เนียนดีค่ะ
.เอาใข่แดงใส่ที่หยอดฝอยทอง (ถ้ามี ) ถ้าไม่มีก็ใช้ใส่ถุงพลาสติก เจาะรูเล็กๆ เพื่อให้ไข่แดงไหลเป็นสายได้ แบบนี้ก็ได้เหมือนกัน เน้นง่ายๆ
.ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายกับกลิ่นมะลิลงไป รอเดือดอีกรอบ หยอดไข่แดงเป็นวงกลมรอบน้ำเดือดตรงกลางกระทะ ค่อยๆวนไปเป็นสาย ประมาณ 30-40 รอบ หรือกะประมาณเอาก็ได้ค่ะ  พอหยอดไข่แดงวนครบรอบตามต้องการแล้ว ให้เว้นระยะสักครู่ ประมาณ 30 วินาที รอให้ไข่แดงสุกดี ใช้ตะเกียบ ช้อนขึ้น พับครึ่ง ให้จับกับเป็นแพ ล้างวนด้วยน้ำเชื่อมไปมา จากนั้นตักออกพักไว้ในตะแกรง รอให้สะเด็ดน้ำเชื่อม ค่อยเก็บใส่กล่องค่ะ ทำแบบนี้เรื่อยๆ จนหมดเลยค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วเมนูขนมฝอย ง่ายๆ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ ใครอยากลองทำก็ลองดูค่ะ ไม่ยากแน่นอน สนุกดีค่ะ  ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ

วิทยากร
-

สถานที่
-

หน่วยงาน

ครัวพิศพิไล